春节过后，胡椒的市场行情迎来了开门红，黑胡椒越南五两八货价格最高上升到25.2元，短短几天，相比春节前上涨了6%左右，成为节后行情抢眼，人气聚集的几个调料品种之一。
一、胡椒近年行情常有波动
一直以来，胡椒都是商家较为关注的品种，流通快、好出手、变现易，加上行情波动频繁，时常成为商家投资的对象，特别是2017年价格下滑以来，受低价即存在商机的理念影响，不停的有商家跟进压货，但因胡椒的生产范围广，植株生长周期长，加上早年高价对生产的刺激，全球供货量已经维持在比较饱和的状态，所以最近几年胡椒的行情常有波动，但是持续的、强势的上涨还没到来，频繁的波动中经常是三步一回头的状态。
二、近年低价对生产吸引力不高
2018年春产新后到2021年春产新前，胡椒的行情一直处于低迷状态，黑胡椒（五两八货）在20元以下徘徊，海南白胡椒也是在30多元的价位停留，为2010年以来的最低谷。低廉的价格对农户的生产积极性造成了不小的打击，越南等国外产区近些年每到产新都是减产的报道，国内海南产区生产管理积极性也在下降，更多的精力投入到其它收益更好的经济作物，近年的产量远不如早些年。
三、今年产量继续下滑春节前后越南行情连涨
2021年上半年越南产区黑胡椒的行情在60000越南盾左右，下半年随着需求的走快，海运成本的上涨，以及越南疫情后的复工，行情震荡上行最高到接近90000越南盾，后又回落至80000越南盾附近。当然上涨最基本的还是离不开供求关系的变化，据越南产区报道，2021年当地黑胡椒的库存量继续下降，加上胡椒协会组织预估2022年春产新产量继续下滑，商家提前布局，种种因素都给胡椒的行情带来了利好，也出现了越南产区春节前九连涨的不俗表现。
目前越南产区已经临近产新，越南胡椒协会频频释放出看好后市的利好信号，加上近期连绵阴雨天气的影响，越南白胡椒无法正常加工交货，造成市场货源紧缺，商家的关注度连续上涨，形成了节后胡椒涨价的导火线，由此行情在不断的大货成交下持续被推高。
四、海南产区椒农出货的积极性仍偏低
海南白胡椒产区去年年初的价格在31-33元之间，但是三月份市场行情的火爆，产地价格也被拉升到38-40元，后面转入震荡阶段。虽说去年海南产区的行情也实现了不小的升幅，但是价扬后农户的实际出售积极性仍不是很高，主要是农户依然觉得当前的价位还是偏低，加上产量不如往年，对后面仍有一个很好的预盼。
五、风险低商家对行情持续看好
相对于胡椒2015年前后价格的历史高位，商家认为其当前的行情仍处于较低水平，入手风险仍不是很大，但是在近些年的低价位很多货源都被吃进，目前国内胡椒货源的库存量仍相当庞大，每一次行情震荡就有一部分被倒手，库存仍是抑制胡椒行情持续上涨的最大阻力。
近期的阴雨天气对胡椒只是阶段性的影响，一旦后期天气好转，货源供应恢复，胡椒的行情也将出现变化，不过越南作为目前世界最大的胡椒生产出口国，预计今年减产幅度在8%左右，虽不及去年，但对于投资的商家来说不亚于吃了一颗定心丸。
虽然去年越南产区胡椒价格涨幅不少，但是由于劳动成本、材料成本的同步上涨，种植户反映按目前的价格仍然偏低，没有盈利，不赚钱，出售的积极性仍然不高。
六、后市依然会在震荡中缓涨
总体，胡椒低价，种植户积极性不高，产新以及近期阴雨天气的影响又带来了一波人气，但受库存的支撑，胡椒美好的春天依然还没来临，后市依然会处于小幅度的震荡之中，但年内总体行情还是看涨，缓涨。
源：中药材天地网
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