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看安徒生故乡如何写就农业“新童话”

丹麦是全球城乡差距最小的国家之一,在这里“农民”是富有的代名词

发布日期:2018-07-02   来源:新华每日电讯   作者:黄泳、田栋栋、付一鸣
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  有机农业成为国家名片

  推动有机农业发展是丹麦绿色转型战略的一部分。绿色、可持续发展的理念贯穿着整个有机农业链条

丹麦农业与食品理事会(农理会)有句著名的广告词:“一切以有机为核心,真正丹麦好食品”,一语道破有机农业在丹麦农业中的地位。

公开资料显示,截至2017年,丹麦有机耕地面积达240万公顷,占国土面积的9%;全国有3700多家农场获得有机生产认证,占农场总数的9.2%。早在2015年,丹麦人均有机食品消费就达到200欧元,有机食品零售份额占全国食品市场的8%,占比居全球第一。

推动有机农业发展是丹麦绿色转型战略的一部分。绿色、可持续发展的理念贯穿着整个有机农业链条。从农作物秸秆和牲畜粪便的循环利用,到禁止使用化学农药和人工化肥,再到降低农业生产中的碳排放等,绿色与有机一路同行。

作为一种农业生产体系,有机农业的宗旨是在最大可能地保护环境的同时,确保农业系统能以最自然的方式运行。有机农场主尊重自然生命周期,在实施动物高福利的基础上,向消费者提供原汁原味、新鲜美味的食品。

长期以来,丹麦在有机农业和食品生产方面一直走在世界前列,1982年,丹麦超市卖出了第一根有机胡萝卜;1987年,丹麦正式立法管理有机食品生产;1989年,首个有机食品国家认证标志在丹麦诞生。

丹麦食品农业渔业部的调查显示,约90%的丹麦受访者表示十分信任国家的有机认证。此外,过去几年内有机食品出口有显著增长,其中2014年的出口额约为2.2亿欧元,出口产品主要是乳制品、肉类、蔬菜、鸡蛋和饲料等。丹麦的有机农产品已逐渐成为一张“国家名片”,在国内和国际享有较高认可度。

有机农业是丹麦政府农业政策的优先方向。据农理会贸易与市场关系部首席咨询师皮特·海勒介绍,为推动有机农业发展,丹麦政府自1987年起就出台多项行动方案。政府规定,传统农场若转为有机农场,在两年转换期内每年可获政府补贴275欧元/公顷,之后每年每公顷115欧元,同时享受免费有机认证和州级检查。

得益于政府的大力推动,截至2017年,丹麦国内11%的牛奶是有机产品,30%的蛋类是有机生产,27%的蔬菜是有机生长,有机猪肉和鸡肉虽仅占1%和0.8%,但总量增长迅速。以有机猪肉为例,2016年有机猪肉零售量同比增长25%,未来几年内预计将再增长15%~20%。

为进一步推动有机农业发展,丹麦政府制定了《2020年有机行动计划》。根据该计划,到2020年,丹麦有机食品在公共食品消费领域的比重要达到60%;幼儿园、学校、医院等公共机构的食堂要变成“有机食堂”。为确保这些食堂的食物来源是有机食品,丹麦政府大力鼓励和支持有机食品供应商及生产商生产、研发更多有机食品。

在海勒看来,这项计划既重“推”更重“扶”。在通过巨额补贴推动传统农业向有机农业转化的同时,该计划还支持食堂等企业对员工的培训,并重金扶持与有机农业相关的科研活动,最终实现有机种植面积和销售额双翻番的目标。

  绿色理念为有机农业保驾护航

  1971年,丹麦成立了世界首个环境部;在减少污染、提高资源利用效率以及减少碳排放等领域,丹麦农业处于全球领先地位

丹麦人对绿色发展情有独钟。在哥本哈根大街上,随处可见人们骑自行车上下班,特斯拉电动车也明显比欧洲其他城市多。

早在20世纪60年代,丹麦消费者就开始尝试环境友好型消费;1971年,丹麦成立了世界首个环境部;20世纪90年代,丹麦农业实现了“以最少的污染生产出更多产品”的目标。在减少污染、提高资源利用效率以及减少碳排放等领域,丹麦农业处于全球领先地位。

长期以来,丹麦农业产业链的每个环节都制定了雄心勃勃的二氧化碳减排目标。农场主们以最可持续的方式收割庄稼,运输产品时则使用装有颗粒过滤器的重型货车,甚至超市也研究出新方法降低乳制品冷却时的能耗。

与所有欧盟成员一样,丹麦农业部门也遵守全面的环境立法。但丹麦制定的二氧化碳排放指标比欧盟更严格,氨排放量全欧盟最低;在其他一些指标上,如动物福利、抗生素的使用和肥料的淋失等,丹麦标准比欧盟还严。

以养猪业为例。在长期发展中,丹麦一直努力减少养猪业对环境的污染。猪粪中的氮和磷等元素是主要污染源,监管部门不仅严格禁止在猪饲料中使用催生剂、荷尔蒙等生长激素,还要求企业利用科技成果,增强生猪对饲料中氮和磷的消化吸收能力,大幅减少生猪粪便排放的氮和磷等污染物。

20年前,延森花了两年时间将自己的一个农场改成有机农场。改造完成后,他先是在有机农场上为母猪和猪仔搭建“一窝一户”的猪舍,还要在猪舍旁的草地上为母猪和小猪留出泥浴空间,因为在天热时钻入土里并在泥水中打滚降温是猪的天性。

待小猪断奶后,就要被移至专门的成猪猪栏。延森要在猪栏里留出户外空间,确保猪能在户外跑动,同时还要为每头猪提供足够的空间和稻草。猪饲料必须至少为95%的有机饲料,要包含有益于助消化的粗饲料。

此外,猪粪便和猪舍废弃物也不能乱丢。延森的猪场建有储存和发酵猪粪的化粪池。经过发酵处理后,这些废料作为天然有机肥施入农田,既发展了有机农业,又保护了环境。

这种可持续发展的理念在产业链其他环节也有体现。比如生猪屠宰。中国驻丹麦使馆经商参处二秘雷小宝告诉记者,当地屠宰场也非常重视绿色发展,对屠宰过程中的“废物”物尽其用。

据她介绍,猪血可以用做医学研究,可以用做铺路材料,还可以制造动物饲料。为防止猪肠道中的粪便污染环境,屠宰场会将其全部就近运到供暖中心;另外,一部分猪心脏会直接运到美国用做人体器官移植等医学研究。

  绿色农业助丹麦消减城乡差距

  丹麦农民成功解决了采暖污染、垃圾回收以及粪便处理等农村环保“老大难”问题,生活与城里人别无二致

丹麦是全球城乡差距最小的国家之一。在提高农民收入方面,绿色农业显然发挥了积极作用。有机农产品的销售价格普遍高于传统农产品,例如,丹麦有机猪肉的价格比传统猪肉贵一倍,从事绿色农业的农民增收明显。

绿色理念不仅改变了农业生产,也使农民的生活质量有极大的提高。整洁、有序、环保,是丹麦农户给记者的第一印象。凭借强烈的环保意识和绿色技术,丹麦农民成功解决了采暖污染、垃圾回收以及粪便处理等农村环保“老大难”问题,生活与城里人别无二致。

在兰迪家里,记者了解到她过去采暖主要依靠燃烧煤油,热水生产则靠电热水器。在政府的倡导和鼓励下,她家安装了节能高效的秸秆煤炉。

秸秆煤是通过机械压缩等手段将废弃的植物、生物质压制成高密度燃料块。压制后的秸秆煤可替代传统煤,用作锅炉供暖燃料,对环境造成的污染明显减少。所以即便四周全是农田,兰迪家也见不到乱丢乱放的秸秆。

此外,自家消化不了的秸秆还可以提供给大型电厂做燃料。丹麦政府多年来一直坚持积极推进研发各种与农村有关的可再生能源技术。20世纪90年代,丹麦政府提出大力开发利用秸秆等生物质作为热力、电力的生产能源,并在首都哥本哈根以南的阿维多建成了世界上最早使用秸秆发电的电厂。该发电厂被誉为全球效率最高、最环保的热电联供电厂之一。

此外,从2003年起,丹麦DONG能源公司(为丹麦最大能源公司,现已更名)开始致力于研究秸秆制乙醇技术,进一步提高秸秆的利用率。

除用于能源生产,秸秆还被用于动物饲料、床上用品等的生产。公开资料显示,近几年丹麦秸秆利用率超过60%,为可持续发展、缩减城乡差距做出重要贡献。

兰迪家后院整齐地摆着三个大垃圾箱,分门别类地存放塑料、纸张、厨余等垃圾。兰迪告诉记者,每过一段时间就会有人上门来收。兰迪家厨房、厕所等设施也和城市居民家中的毫无差别,抽水马桶、洗手池等样样俱全。

唯一不同的是,马桶以及厨房的废水不是通过下水道管网排走,而是埋于后院的储存罐。罐子有两个出口,开在地表的出口由井盖封闭;罐体另一侧有小出口与管子连接。罐中的废水顺着管子自动流进农田,固体则沉积于内。每年会有专人在固定时间上门清理罐子,集中统一处理废弃物。

兰迪说,大多数丹麦人,即便是农民,保护环境的意识比较强,正是基于这种良好的民意基础,丹麦农村才能和城市一样顺利地开展环保工作。

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