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看安徒生故乡如何写就农业“新童话”

丹麦是全球城乡差距最小的国家之一,在这里“农民”是富有的代名词

发布日期:2018-07-02   来源:新华每日电讯   作者:黄泳、田栋栋、付一鸣
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丹麦的一位农场主在自家养猪场的产房里怀抱一只刚出生的小猪。(新华社资料照片)

  丹麦农业的发展离不开优渥的自然条件,离不开独特的合作文化,更离不开政府的推动、监管和扶持——近年来,丹麦政府在可持续利用、增加原料来源、提高竞争力、发展粮食生产、促进出口等多个领域制定了数十项行动计划;对于农业合作社的发展制定并实施了一系列有针对性的帮扶措施;还对农产品生产实施了“从农田到餐桌”的全程监管。在全方位的监控下,农场主违法的成本相当高

  因诞生著名童话作家安徒生,丹麦被誉为“童话王国”。其实,丹麦的另一张名片——“农业王国”,同样享誉世界。

  随车在丹麦日德兰半岛的高速公路上飞驰,一片片平整的农田映入眼帘。和煦的阳光下,拖拉机等农具在黝黑的田野里轰鸣,猪牛等牲畜在鲜绿的草地上徜徉,此情此景与大多数欧洲国家路旁只有树木的单调形成了鲜明对比。

  在丹麦,农业是一条贯穿第一、第二和第三产业的大链条。在这个链条上,农场主、合作社、科研人员和政府各司其职,靠着独特的合作文化、一丝不苟的精神以及对农业的重视和热情,不断将丹麦农业做大做强,铸造“小国大农业”的典范。

  农民是富有的代名词

  在丹麦,全职农场主家庭平均年收入约为47万丹麦克朗,高于城市服务业高级职员的平均年收入

  丹麦地处北温带,降雨充沛,土地肥沃,农业发展条件得天独厚。全国耕地面积约为270万公顷,占国土面积的61%,但仅占世界耕地面积的0.18%;全国人口520多万,但直接或间接从事农业的劳动力才18.6万,农业人口仅占全球农业人口总数的万分之一。一个丹麦农产品年产量可以养活3个丹麦,农产品出口占丹麦出口的四分之一。

  由于农业人口基数小,丹麦农场面积一般较大,平均可达70公顷,其中20%的农场面积超过100公顷。在这里,“农民”是富有的代名词。

  丹麦统计局的数据显示,全职农场主家庭平均年收入约为47万丹麦克朗,高于城市服务业高级职员的平均年收入。农场雇工的月收入高于城里服务员的收入。仅从农业人口的收入看,丹麦城乡之间已经没有差别。

  尼尔斯·延森是南日德兰郡伦德斯科夫市的农场主。20年前,他对农场进行了有机化改造,开始养殖有机猪。延森目前拥有5个农场,面积约为600公顷,雇着12个工人照看1个有机猪场、3个传统猪场和一个谷物农场。

  4个猪场每年出栏3万多头猪,仅有机猪场的年收入就达250多万丹麦克朗。当记者说他是个百万富翁时,延森笑而不语。他说虽然收益可观,但投入时间和劳动强度都比上班族高。

  兰迪·文菲尔德在丹麦第一大岛西兰岛的奥特鲁普经营着一个面积27公顷的农场。6年前,她贷了400万丹麦克朗买下这座农场,并进行有机化改造。

  和延森相比,兰迪是“小规模经营”:她农场里养着1600多头猪,偌大的农场仅靠她和一个兼职的农科大学生操持,女儿偶尔会帮把手。作为主要劳动力,她每周要工作70个小时。虽然辛苦,但她早已还清贷款,手头还有余钱,一家人住在宽敞明亮的二层小楼里,出行也十分方便。

  空闲时,她会去哥本哈根听音乐会,虽然票是城里朋友送的,但她说自己的收入要比送票的朋友高。

  虽然收益可观,但由于门槛高、劳动强度大等原因,青年人对农业的热情还是不如父辈那么高,丹麦农业人口数量近年来也在不断下降。政府、合作社以及行业协会也遇到如何吸引年轻人“回归农业”的问题。

  产业链讲究精细分工

  丹麦养猪产业链分为育种、仔猪养殖、成猪养殖和生猪屠宰四部分。农民可根据自身兴趣、硬件条件以及技术特长选择合适的经营活动

  农业在丹麦有悠久的传统,但自上个世纪初以来,随着农业生产的全球化蓬勃发展,丹麦农业分工越来越细,专业化程度稳步提高。

  以养猪业为例。20世纪30年代,在美国和波兰廉价面粉的冲击下,丹麦农场纷纷转向以养猪为主,并逐渐把养猪业变成了农业的支柱产业。丹麦生产的猪肉90%用于出口,几乎占农产品出口的一半。中国已经成为丹麦肉类产品的第三大出口国,仅次于德国和英国。

  同样,丹麦的养貂业在世界也独占鳌头,每年生产上千万张优质貂皮,和猪肉、奶制品一起并成为丹麦的三大出口商品。

  即使在一个行业,工作也越来越专业化。丹麦养猪产业链就分为育种、仔猪养殖、成猪养殖和生猪屠宰四个部分。产业链间分工明细,使得农民可根据自身兴趣、硬件条件以及技术特长选择合适的经营活动。

  19世纪80年代,为解决英国市场反馈的丹麦猪过肥问题,种猪繁育计划“丹育”应运而生。“丹育”是由私营猪场以合作组织的形式进行的联合种猪遗传改良计划,由哥本哈根的丹麦养猪研究中心组织实施。公开资料显示,养猪研究中心选出了世界上最优秀的种猪,连德国、波兰等欧洲农业大国都纷纷进口丹麦的活猪。

  在养殖方面,丹麦养猪场分为有机和传统两种。规模较大的猪场一般建有仔猪和成猪养殖场。以延森的有机农场为例,母猪产仔后会与小猪仔一起在有机农场散养,吃的是专业有机饲料公司生产的饲料。小猪仔长到一定重量后(一般为三个月),会转至成猪饲养场里养至出栏。

  鉴于这种模式前期硬件建设成本较大,有的小农场主则专门饲养猪仔,养至一定重量后卖给其他只做成猪养殖的农场主。

  兰迪就是采取的这种模式。但这样做也有风险:前不久,与兰迪合作多年的成猪养殖场因自身原因决定不再买她的猪仔,她今年不得不把小猪仔独自养大,这意味着更高的养殖成本和更大的劳动强度。

  屠宰和销售的工作则由专业公司负责。丹麦最大生猪屠宰和猪肉生产企业“丹麦皇冠”几乎垄断了生猪屠宰和销售。

  “丹麦皇冠”下属若干个子公司,经营不同的业务。如Friland公司专门负责有机猪的购销。据公司行政总监亨里克·比尔曼介绍,Friland每年会与猪农签订收购合同。农场主负责养,Friland负责市场调研、风险评估和产业规划等。待到猪出栏时,Friland会统一收购。

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文章关键词: 丹麦 农业 农民 富有
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