中国农业机械化科技发展报告2015-2016年（五）

　　（4）IT技术的深入融合

　　在互联网飞速发展的21世纪，IT技术将在农产品的生产、加工、流通行业中得到广泛的应用。针对“农产品质量与安全问题”情况的出现，IT技术的融入将使问题得到解决。RFID射频技术的发展，使得农产品生产、加工、物流信息的全程记录得到实现，如产地、处理方式、环境变化等信息将一一记录，无论是经销商还是消费者，只需扫描产品的条形码，就能获得产品的有效信息。近几年，大数据、云数据、物联网等概念得到了广泛宣传并应用，为农产品生产、加工、物流信息的实时监控和联通提供了条件。

　　（三）专业领域研究重点建议

　　1.专业领域研究重点内容

　　农产品加工业一头连着农民，一头连着市民；一头连着原料生产，一头连着市场供应；是建设现代农业的重要内容和农村经济的重要支柱，是促进农民就业增收的重要渠道，是“四化同步”和城乡一体化发展的重要途径。

　　进入新世纪，我国农产品取得连年增产，2015年粮食总产量6.21亿吨，实现连续“十二连增”；2014年中国水果总产量超过2.6亿吨，蔬菜产量超过7亿吨。据专家测算，我国粮食霉变损失率在5%-6%，水果损失率15％-20％和蔬菜损失率20％-25％，每年我国农产品产后损失超过3000亿元，相当于1.5亿亩耕地的投入和产出被浪费。此外，随着农业结构调整，我国西部地区从比较优势出发，开展了种植果蔬等特色农产品，如新疆果树种植面积由2002年的600万亩到2012年1800万亩，增加了200%，由于产地加工技术与装备薄弱，年损失果品120万吨左右，特色园艺产品及蔬菜480万吨左右，浪费耕地541万亩，出现砍树、果品填沟，导致农民增产，却不增收。发生这种现象，主要由于农产品产后分类分级、干燥、预冷、储藏、保鲜、包装等产地初加工环节薄弱，特别是农产品初加工机械化程度低，大部分都是手工操作为主，设施简陋、方法原始、工艺落后，造成生产效率低、产品质量不稳定、产后损失严重。

　　2016年中央一号文件指出需要发展新“理念”破解“三农”问题，来保持农业稳定发展和农民持续增收，走产出高效、产品安全、资源节约和环境友好的农业现代化道路。其中在“农产品加工业转型升级”方面，需要加快开发拥有自主知识产权的技术装备，支持农产品加工设备提升，增加对农民增收的带动能力。

　　重点内容一.新鲜农产品品质保持商品化产地初加工技术集成与示范

　　（1）存在的薄弱环节和关键问题

　　新鲜农产品多生产于高温高湿的季节，易腐烂变质。在产地处理过程中，清选、检测分级、预冷、产地贮藏、保鲜运输对提高新鲜农产品保鲜周期，保障品质具有重要意义。强化农产品质量和安全监管、加强农产品市场体系建设，加快发展主产区大宗农产品现代化仓储物流设施，完善鲜活农产品冷链物流体系，加大质量安全检验检测，对农产品的品质保持和质量安全起到及其重要的保证环节。

　　（2）主要研究内容和考核指标

　　①主要研究内容

　　针对我国农产品收获后普遍存在的质量安全监测少、分级清选效率低、预冷率低、包装技术含量低、保质储运基础设施落后，造成流通损耗率高、货架期短、质量安全风险高等问题，以果蔬、鲜活水产品产地初加工为对象，重点研发农产品质量安全快速检测、产地分级清选、产地预冷、产地冷库仓储、配合流通和品质维持要求的包装技术、物流过程产品与质量安全跟踪等产地商品化初加工的关键技术与设备。

　　②考核指标

　　创制农产品品质和质量安全快速检测技术与设备、高效低损产地清洗和分级技术装备、接触式冷水循环预冷、产地便捷移动贮藏和智能低耗增质保鲜运输、物流过程产品质量安全跟踪检测技术与设备、产后协同管理综合服务和溯源平台等8-10台套，国家发明专利15-20件，发表高水平论文20篇。