中国农业机械化科技发展报告2015-2016年（五）

　　（二）专业领域科技发展情况

　　1.专业领域科技发展动态

　　农产品加工业是促进农民就业增收的重要渠道，是建设现代农业的重要内容和农村经济发展的重要支柱，是促进农业供给侧改革、“四化同步”和城乡一体化发展的重要途径。农产品初加工是指对农产品一次性的不涉及农产品内在成分改变的加工，即对收获的各种农产品进行脱出处理、清选处理和保持处理等三大类机械化初加工活动。农产品初加工机械设备是农机装备的重要组成部分，是推进农产品加工业发展的重要物质装备支撑。加快提升农产品初加工机械化，有利于农产品产地形成特色优势，有利于实现农超对接，扩大产地市场。对于保障产品质量安全、降低生产成本、稳定市场价格、减少生产者和消费者的损失、提高经济效益、全面提升农产品加工业发展水平、促进农业增效农民增收等都具有十分重要的意义。

　　（1）近年来，随着农产品加工经济的发展和农民收入的增加，我国大部分地区农产品初加工机械化发展步伐较快，已从过去的单项作业向多功能复式作业方向发展，从过去的单一输入、单一输出式的农产品初加工机械向多输入、多输出的自动化机械装备发展；从过去的大宗粮食作物生产机械设备的需求向经济作物的烘干、加工、包装等处理机械设备的多样化需求延伸。

　　（2）在国家出台的《“十二五”智能制造装备产业发展规划》、《国家智能装备发展专项资金计划》等政策，以及863计划、国家科技支撑计划、农业部公益性行业科研专项等项目的推动下，在重点领域突破了一批共性关键技术；掌握和开发了一批具有自主知识产权的核心技术和先进装备，自主装备的技术水平与国际差距逐渐缩小，部分产品性能达到或超过国外先进水平，全面提升了我国农产品初加工机械化装备行业的整体水平。

　　（3）同时，发展农产品初加工受到农业生产方式、经营体制等多种因素的制约，以及由于农产品生产季节性、设备回报周期长、综合利用率低等原因，导致农产品初加工吸引社会资本投入困难，需要加快和加大力度实施农机补贴农机补贴查询系统
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，加快推进农产品初加工规模化发展。对于市场认知度高的特色农产品，目前还缺少适用的加工技术与设备，需要相关高校院所结合地方农产品加工特性和企业需求，研发高效、节能、保质的农产品加工工艺与设备。

　　农产品初加工业机械化发展事关我国农业现代化建设全局。有业内人士断言，未来30年是我国农产品加工业发展的战略机遇期和高速发展期，我国国家现代化和农业现代化成败与否的关键，在某种意义上，将取决于农产品加工业的发展。

　　2.主要科研成果

　　2015年－2016年期间，专业组成员单位通过牵头承担和参与承担的国家科技支撑计划、863计划、国家基金、农业部公益性行业科研专项、农业部现代农业产业技术体系岗位专项、农业技术试验示范与服务支持项目、省级科技计划等项目，研究内容涵盖了基础理论研究、工艺开发、装备研制、技术集成等技术领域，主要研发有羊屠宰加工成套技术装备、轻型羊屠宰生产线挂钩输送系统、核桃产后预处理一体机、藜麦脱皮机、马铃薯分级技术、微型薯排序分级、整叶菜叠序低损清洗设备、蔬菜裹膜包装机、果蔬超声波高效清洗、红外干法杀青技术与装备、壳类/颗粒物料脱壳脱皮、清选分级、产地干燥技术与设备、农产品产地绿色能源高品质干燥技术装备、水果产后品质智能化优先技术装备等多种农产品初加工关键技术和机械产品，结合市场和用户需求，进行了技术开发及技术服务，实现了较好的社会效益和经济效益。主要科研成果如下：

　　（1）叶菜类鲜切加工关键装备开发及示范

　　针对我国生菜、甘蓝、小油菜等大宗鲜切叶菜加工，采用产品微生物控制、泥沙/毛发/飞虫等杂质过滤、气水浴混合清洗、清洗过程自动控制及微控自动监控等关键技术，优化了筐式离心工艺和叶菜包装工艺，以研发的高效清洗除杂清洗技术装备为核心，优化现有沥水、多功能一体包装装备，结合自动化控制技术，开展集成技术及装备成套化研究，制定了相关标准，实现鲜切菜清洗过程中能够有效清洗、除杂、降低蔬菜清洗破碎，设备易清洗杜绝二次污染，最终提高产品品质。该成果填补国内空白，达到国际先进水平，并已应用于河南裕农食品有限公司、北京市裕农优质农产品种植公司等，推广应用效果良好，提高了鲜切产品品质和货架期，设备操作方便灵活，节水节能高效，运行可靠。

　　（2）果蔬超声波高效清洗、红外干法杀青技术与装备

　　建立了有助于农药残留洗脱的果蔬多模式超声波清洗技术及装备，显著提高了果蔬的清洗效率和洁净度，获得2016-2017年度农业部中华农业科技成果一等奖。创建了催化式红外干法杀青、干燥、杀虫等系列蔬菜脱水加工新技术。完成了催化式红外发生器创制，开发出系列催化式红外加热箱、输送带式红外加热设备、滚筒式红外加热设备，正在建设着最能代表我国先进水平的“农业部蔬菜脱水加工技术集成基地”。