别以为德国农业机械是最厉害的！这个国家的农业科技更可怕！

　　这些令人震惊的数字背后有个智囊团，它就是瓦格宁根大学与研究中心(WUR)，它位于阿姆斯特丹东南80公里处。格宁根大学与研究中心是世界上最大的农业研究机构，它也是“食谷”(Food Valley)的重要节点。所谓“食谷”，是指荷兰农业科技初创企业和实验农场的广泛集群。这个名字对应加州的硅谷，瓦格宁根大学与研究中心效仿斯坦福大学，在学术界和创业界的合并中扮演着的突出角色。

　　瓦格宁根大学与研究中心下属植物科学集团(Plant Sciences Group)的董事总经理恩斯特·范登·恩德(Ernst van den Ende)具体阐释了“食谷”代表的混合含义。恩德是一位著名学者，曾在一家时髦咖啡馆里充任咖啡师，他是植物病理学的世界权威。但是他说：“我不只是一个学院的院长。我的半数时间花在经营植物科学集团上，而另一半则负责管理涉及商业合同研究中的9个独立业务单位。只有这种科学驱动和市场驱动相混合的模式，才能应对未来的挑战。”

　　图4：身穿白色实验服的男子正在查看番茄植株。当沐浴在上方、旁边或各种组合的LED灯下时，西红柿的生长最好吗?植物学家汉克·卡尔克曼(Henk Kalkman)正在Bleiswijk的Delphy改进中心寻找答案。学者和企业家之间的合作是荷兰创新的关键驱动力。

　　什么样的挑战?恩德表示，在未来40年时间里，地球必须生产出“比历史上所有农民在过去8000年里收获的更多食物”。这是因为到2050年，地球上的人口将会达到100亿，而现在为75亿。如果农业产量没有大幅增加，与之相应的水和化石燃料消耗没有大量减少，那么10亿以上的人将面临饥饿。饥饿可能是21世纪最紧迫的问题，而在“食谷”工作的梦想家们相信，他们已经找到了创新的解决方案。

　　恩德坚持认为，避免灾难性饥荒是可以实现的。他的乐观来自于全球140多个国家和地区的1000多个项目反馈，以及与六大洲的政府和大学签署的正式协议，以分享和实施这些项目。非洲干旱?恩德表示：“水并不是最根本的问题，贫瘠的土壤更为关键。缺乏养分可以通过培养与某些细菌共生的植物来抵消，从而产生肥料。”饲养动物的饲料价格飞涨?他认为：“可以喂给它们吃蚱蜢。”一公顷土地每年可产出1吨的大豆蛋白质(普通的牲畜饲料)，而同等数量的土地可以产生150吨的昆虫蛋白质。

　　谈到LED照明，它允许在精确控制气候的温室里进行24小时培育。然而，恩德又发现了一种误解，即可持续农业意味着人类对自然的干预最小化。恩德惊呼“看看巴厘岛!”在至少一千年的时间里，那里的农民已经在稻田里养鱼和鸭子，这是一种完全自给自足的食物系统，人类利用双手在山坡上打造出的复杂运河系统进行灌溉。恩德说：“这就是可持续发展模式!”

　　图5：在瓦格宁根大学的牛奶场，这样的旋转挤奶机可以让操作员1小时内为150头奶牛挤奶。这里的研究人员正寻求在人口密集的荷兰解决奶牛养殖所带来的挑战。

　　图6：位于海牙的旧工厂里，在这个有屋顶的温室里，利用鱼类废物充当肥料的西红柿植株长得比农民保罗·詹尼特(Paul Jeannet)更高。该项目始于2016年，包括一个农产品市场和一个酒吧。

　　在荷兰的每次转型中，可持续农业的未来都不是在大公司董事会的会议室里决定的，而是在数千个中等规模的家庭农场中成型。你可以在泰德(Ted Duijvestijn)和他的兄弟彼得(Peter)、罗纳德(Ronald)以及雷科(Remco)等人的“天堂”里看到这样的场景。像巴厘岛人一样，泰德几兄弟建造了自给自足的食物系统。在这个系统中，人类的聪明才智与自然潜能之间达到近乎完美的平衡。